Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde
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Buchweizen, Hafer und Amaranth als Alternative zur Kuhmilch

GrĂŒnder von Havelmi***

Bringen zum Ende des Jahres 2018 eine Milchersatzalternative auf den
Brandenburger und Berliner Markt:
Havelmi***-GrĂŒnder Paavo GĂŒnther (HNEE-Student im
1. Semester fĂŒr Nachhaltige UnternehmensfĂŒhrung) und Swenja Rosenwinkel

Paavo GĂŒnther studiert im ersten Semester an der Hochschule fĂŒr nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE) und hat mit seinem Projekt Havelmi*** schon einen Businessplan vor Augen. Bereits Ende des Jahres soll es eine regional produzierte Milchalternative fĂŒr den Brandenburger und Berliner Markt geben.

Die Idee kam ihm auf einer Konferenz fĂŒr Nachhaltigkeit beim Anblick eines Kaffeegedecks. Links die Kaffeetasse, rechts die Milch, dazwischen ein StĂŒck Kuchen. „Ich habe mich gefragt, warum in Zeiten, in denen stets ĂŒber den eigenen ökologischen Fußabdruck diskutiert wird, in einem FlĂ€chenland wie Brandenburg eigentlich noch niemand eine vegane Milchalternative hergestellt hat, die zudem noch BioqualitĂ€t besitzt“, berichtet Paavo GĂŒnther. Vor allem die hohen Kosten fĂŒr importierten Kaffee und Sojamilch haben ihn zum Nachdenken angeregt, nach Alternativen zu forschen. So entstand die Idee zu Havelmi***, einem Pflanzenmilchprodukt, das regional produziert und auf dem Brandenburger und Berliner Markt vertrieben wird. Das war vor zwei Jahren. Seitdem liest der HNEE-Student im 1. Semester des Studienganges „Nachhaltige UnternehmensfĂŒhrung“ viel und tauscht sich aus – mit Produzent*innen von Getreideprodukten, HĂ€ndler*innen, Konsument*innen. Besonders der Kontakt zu einer Mosterei in KetzĂŒr (Landkreis Potsdam-Mittelmark) hat sich seitdem intensiviert. „Dort wollen wir am Anfang produzieren“, sagt Paavo GĂŒnther, der Havelmi*** zusammen mit der Geowissenschaftlerin Swenja Rosenwinkel aufbaut. Bis Ende dieses Jahres soll es bereits eine erste Kostprobe geben. Wenn es soweit ist, können die Kundinnen und Kunden die Rezepte, an denen derzeit noch gefeilt wird, selbst auch ausprobieren. Ein QR-Code auf den Mehrwegflaschen enthĂ€lt dann alle wichtigen Infos, die auch Aufschluss ĂŒber den Entstehungsprozess von Havelmi*** geben werden. „Uns ist wichtig, transparent zu sein und zugleich einen Beitrag fĂŒr die solidarische Landwirtschaft zu leisten – das heißt, Havelmi*** wird nicht im Supermarkt zu finden sein“, erklĂ€rt der 31-JĂ€hrige. Vielmehr sehe er sein Produkt im Direktvertrieb, in FoodCoops* und ausgewĂ€hlten CafĂ©s. Im Moment werden die Beiden vom Lokalhelden-Programm des Vereins „Wertewandel – soziale Innovation und demokratische Entwicklung e.V.“ mit einem dreijĂ€hrigen Stipendium unterstĂŒtzt. Hierbei können sich die beiden GrĂŒnder von Expert*innen beraten lassen und Schulungen besuchen. „Dass ich zugleich das Studium an der HNEE angefangen habe, war fĂŒr mich eine logische Konsequenz“, sagt der Masterstudent. So lerne er nicht nur Fakten ĂŒber das nachhaltige Wirtschaften und Umweltmanagement in Unternehmen kennen, sondern könne auch seine eigene Unternehmensidee als praktisches Beispiel in die Lehre einbringen. Zugleich möchte er den Kontakt zu Ökolandwirt*innen aufbauen, die am anderen Fachbereich der HNEE studieren. Hier findet er vielleicht auch weitere Partner*innen, um das Team von Havelmi*** zu erweitern. Aktuell beteiligen sich Paavo GĂŒnther und Swenja Rosenwinkel beim deutschlandweiten Ideenwettbewerb von Yooweedoo. Bis zum 5. MĂ€rz.2018 um 12 Uhr kann man dafĂŒr noch abstimmen: https://wettbewerb.yooweedoo.org/entry/2018/havelmi/

* FoodCoops sind Einkaufsgemeinschaften fĂŒr zumeist regionale Produkte. Durch die gemeinschaftliche Bestellung werden Kosten reduziert und ein nachhaltiger Konsum gefördert.

Über Lokalhelden:

Die Lokalhelden GrĂŒnderwerkstatt fĂŒr den lĂ€ndlichen Raum unterstĂŒtzt junge Menschen in Ostdeutschland bei der Umsetzung ihrer GrĂŒndungsideen aus den Bereichen Nachhaltigkeit und soziale Innovationen. Das Modellprojekt wird von „Wertewandel — soziale Innovation und demokratische Entwicklung e.V.“ entwickelt und durchgefĂŒhrt. http://lokalhelden-werden.de/

Über Yooweedoo:
Das Ziel von yooweedoo ist Empowerment fĂŒr eine nachhaltige Entwicklung. Das Programm unterstĂŒtzt Zukunftsmacher*innen bei der GrĂŒndung von ökologisch und sozial nachhaltigen Projekten, Organisationen und Unternehmen. Die Zielgruppe sind Studierende und andere junge Erwachsene. Der yooweedoo Ideenwettbewerb unterstĂŒtzt innovative Projekte und GrĂŒndungen mit erstem Startkapital. http://yooweedoo.org/das-projekt

FĂŒr RĂŒckfragen stehen Ihnen zur VerfĂŒgung:

Fachkontakt

Paavo GĂŒnther
HNEE-Student „Nachhaltige UnternehmensfĂŒhrung“
Fachbereich Nachhaltige Wirtschaft
Handy: 0175 3712389
E-Mail: paavo.guenther@hnee.de

Pressekontakt

Annika Bischof
Forschungs- und Transfermarketing
Hochschulkommunikation
Telefon: 03334 657-227
E-Mail: annika.bischof@hnee.de

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