Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde
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Publikationen

Eine Reihe von Artikeln, VortrĂ€gen, Postern und Dokumentationsmaterialien steht zum Projekt HealthyGrowth zur VerfĂŒgung:

                                                                                                                                              


 Veröffentlichungen/Publications


 Downloads

MĂŒnchhausen, S.v., Milestad, R. (2017) Was können wir aus den Fehlern lernen? Empfehlungen fĂŒr Praxis und Politik zur nachhaltigen Entwicklung von Unternehmen und Wertschöpfungsketten im ökologischen Lebensmittelsektor

 PrĂ€sentation 

MĂŒnchhausen, S.v., HĂ€ring, A.; Kvan, T.; Knickel, K. (2017) It’s Not Always about Growth! Development Dynamics and Management in Food Businesses and Chains

 Paper 

Haack, M.; MĂŒnchhausen, S. v. (2017) Bio und regional in der Gemeinschaftsverpflegung nutzen: Die Reform des Vergaberechts als Chance nutzen.

 Paper 

MĂŒnchhausen, S.v., HĂ€ring, A.M.; Milestad,R. (2017) Was können wir aus den Fehlern lernen? Empfehlungen fĂŒr Praxis und Politik zur nachhaltigen Entwicklung von Unternehmen und Wertschöpfungsketten im Öko-Lebensmittelsektor

 Paper

Haack, M.; HĂ€ring, A.M.; MĂŒnchhausen, S. v. (2017) Novellierung des EU-Vergaberechts: eine Chance fĂŒr ökologische und regionale Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung?

 Paper

Haack, M., HĂ€ring, A., MĂŒnchhausen, S. v. (2017) Umsetzung des EU-Vergaberechts: eine Chance fĂŒr ökologische

und regionale Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung? Beitrag zur 14. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau.


 Paper

MĂŒnchhausen, S.v., HĂ€ring, A. und Milestad, R. (2017) Was können wir aus den Fehlern lernen? Empfehlungen fĂŒr Praxis und Politik zur nachhaltigen Entwicklung von Unternehmen und Wertschöpfungsketten im ökologischen Lebensmittelsektor. Beitrag zur 14. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau.


Paper

MĂŒnchhausen, S. v. (2017) HealthyGrowth: Wie können Öko-Wertschöpfungsketten wachsen, ohne ihre Höherwertigkeit zu verlieren?EinfĂŒhrungsvortrag zum Obstbau-Workshop im Obstbauzentrum Jork. [HealthyGrowth: How can organic value chains grow without losing their added values? - Key note at growers' workshop of the Fruit-Growing Centre Jork.]Vortrag at: Arbeitsgruppe Intensivberatung Bioumstellung Hamburg in 2017, Jork, Deutschland, 15. MĂ€rz 2017.

http://orgprints.org/31391


 Vortrag

MĂŒnchhausen, S. v.; HĂ€ring, A. M. und Knickel, K. (2016)

Wie können Öko-Wertschöpfungsketten wachsen, ohne ihre Höherwertigkeit zu verlieren?

http://orgprints.org/30698/

 Politik-Praxis-Empfehlungen.pdf 

MĂŒnchhausen, S. v.; HĂ€ring, A. M. und Knickel, K. (2016) HealthyGrowth: How can organic supply chains grow without losing their added value? Results and recommendations.

http://orgprints.org/30759/

  Recommendations-policy-practice.pdf 

MĂŒnchhausen, S. v.; HĂ€ring, A. M. und Knickel, K. (2016) The concept of the business logic for the management of values-based food businesses and chains - Task 2 report, HealthyGrowth WP5.

http://orgprints.org/30694/

  Report.pdf

Haack, M.; HĂ€ring, A. M. und MĂŒnchhausen, S. v. (2016)

Warum stagniert das Angebot regionaler Produkte? — Erfahrungen aus einem Forschungsprojekt zur Untersuchung von Hemmnissen fĂŒr die öffentliche Beschaffung von regionalen und ökologischen Lebensmitteln fĂŒr Schulen und KindergĂ€rten. [Stagnating offers of regional products: experiences on hampering factors for the public procurement of regional food for school cantines - information for policy makers and public procurement agencies.]

http://orgprints.org/30715/

  Handout-Praesentation.pdf

Impulspapier.pdf

Programm.pdf

Zusaetzliche-Metadaten.pdf

Haack, M.; HĂ€ring, A. M. und MĂŒnchhausen, S. v. (2016) Erfolgsfaktoren fĂŒr den Einsatz regionaler Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung - Informationen fĂŒr Politik und Vergabestellen. [Enhancing factors for the procurement of regional food for public cantinas - information for policy makers and public procurement agencies.]

http://orgprints.org/30716/

  Handout-zur-Praesentation.pdf

Impulspapier.pdf

Programm.pdf

Haack, M.; MĂŒnchhausen, S. v. and HĂ€ring, A. M. (2016)

Discrepancy between theory and practice: procurement of local and organic food in public catering. In: Social and technological transformation of farming systems: Diverging and converging pathways.

http://orgprints.org/30011/

  Vortrag.pdf 

 Paper.pdf 

MĂŒnchhausen, S. v. and HĂ€ring, A. M. (2016) Aufbau wertebasierter Ketten fĂŒr Öko-Nahrungsmittel – Herausforderungen, Chancen und Risiken. [Development of values-based chains for organic food – challenges, chances and risks.] Paper at: Jahrestreffen der Partnerbetriebe, InnoForum Ökolandbau Berlin-Brandenburg, Eberswalde, Deutschland, 08. Februar 2016. [Completed]

http://orgprints.org/30777/

  PrĂ€sentation.pdf 

Einladung.pdf 

MĂŒnchhausen, S. v.; Knickel, K.; Lasner, T. and Milestad, R.    (2016) Adaptation strategies and performances of three producer groups during times of change: lessons learned from the application of the Conditions-Strategies-Performances (CSP) concept in three case studies. In: Social and technological transformation of farming systems: Diverging and converging pathways.

http://orgprints.org/30009/        

  Vortrag.pdf 

 Paper.pdf 


MĂŒnchhausen, S. v.; HĂ€ring, A. M. and Kvam, G. (2016) Understanding ‘healthy’ growth processes in organic food businesses and values-based chains. Presentation at: XIV World Congress of Rural Sociology, Toronto, Canada, August 10 – 14, 2016.

http://orgprints.org/30010/

  Vortrag.pdf 

 Abstract.pdf

 Ăœbersicht PrĂ€sentationen auf dem Kongress.pdf  

MĂŒnchhausen, S. v. and HĂ€ring, A. M. (2016)

HealthyGrowth: Wie können Öko-Wertschöpfungsketten wachsen, ohne ihre Höherwertigkeit zu verlieren? [HealthyGrowth: How can value chains for organic food expand without losing their added value?] Presentation at: Zukunftsstrategie Ökologischer Landbau "Wertschöpfungsketten und Vermarktung", Kassel, Deutschland, May 24, 2016.

http://orgprints.org/30474/

  Vortrag.pdf 


Knickel, K.; MĂŒnchhausen, S. v.; GirgĆŸdienė, V.; Skulskis. V. (2016) Managing growth in higher value food chains, In: S. Tanic (ed) Enhancing efficiency and inclusiveness of agri-food chains in Eastern Europe and Central Asia, 95-110, Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)


http://orgprints.org/28231/


 Artikel


PrÀsentation


ErgÀnzendes Material


MĂŒnchhausen, S. v. (2015) Aufbau wertebasierter Ketten fĂŒr Öko-Nahrungsmittel - Herausforderungen, Chancen und Risiken, Ergebnisse des EU-Projektes "Healthy Growth". Presentation at: Seminar fĂŒr Landwirte von GÄA e.V., Hochschule Fulda, Deutschland, 1. Dezember 2015 


http://orgprints.org/29515/


 Vortrag


MĂŒnchhausen, S. v.; Braun, C. L.; Hradetzky, A.; Ćœiga, D. (2015) Innovations in the organic sector: New business models of value addition at the local level. TO Organics: Organic Innovation Days, Brussels, Belgium, 1-2 December 2015.


http://orgprints.org/29853/


PDF (Press release of conference organisers) - ErgÀnzendes Material


PDF (Organic innovation days programme) - ErgÀnzendes Material


PDF (Innovative idea of the farm Stolze Kuh) - Angenommene Version


PDF (Presentation Anja Hradetzky at Innovation days) - PrÀsentation


PDF (Blog-Eintrag HNEE-Alumni) - ErgÀnzendes Material


PDF (Artikel ĂŒber Innovation Days Ökologie und Landbau, IFOAM Autoren) - ErgĂ€nzendes Material


PDF (Innovative idea of OriginTrail) - Eingereichte Fassung


PDF (Innovative idea of farm Hofgut Klostersee e.V.)  - Eingereichte Fassung


PDF (IFOAM Newsletter 01/2016, page 15 Innovation days)




MĂŒnchhausen, S. v.; HĂ€ring, A. M.; Knickel, K. (2015)


„Beim Fleisch lĂ€uft’s immer etwas anders!“ Perspektiven zum Aufbau wertebasierter Wertschöpfungsketten. 


Fleisch. Vom Wohlstandssymbol zur Gefahr fĂŒr die Zukunft. Tagung der Sektion Land- und Agrarsoziologie der Deutschen Gesellschaft fĂŒr Soziologie (DGS), 6.-7.11.2015, Fulda


http://orgprints.org/29435/


Artikel


Vortrag


DGS- Tagungsprogramm 


MĂŒnchhausen, S. v.; Haack, M.; Lamine, C. (2015)


Transition des filiĂšres et territoires vers la bio et maintien des valeurs RĂ©sultats des cas d’étude du projet europĂ©en ‘HealthyGrowth’


Workshop at: Tech & Bio 2015, 24/09/2015 INRA Avignon


Presentation


Programme


Outline


MĂŒnchhausen, S. v.; Borec, A. (2015)


Healthy Growth of Value Based Organic Food Chains: Management, value communication and perspectives of growing values-based food chains. Workshop at: Agrimba-Ava Conference, Porec, Croatia, 17.-19. June 2015. http://orgprints.org/28915/


Agenda


Abstract


Presentation 1 (Introduction)


Presentation 2 (First results) 




MĂŒnchhausen, S. v. (2015)
HealthyGrowth. From niche to volume with integrity and trust. Full Case Study Report. EVG Landwege-Germany. April 2015, Eberswalde. http://orgprints.org/28757/


Report 


MĂŒnchhausen, S. v. (2015)
HealthyGrowth. From niche to volume with integrity and trust. Full Case Study Report. Bohlsener MĂŒhle-Germany. April 2015, Eberswalde. http://orgprints.org/28756/


 Report


MĂŒnchhausen, S. v.; HĂ€ring, A. M.; Kvam, G.-T.; Milestad, R. (2015)


The role of the business logic for g rowing value chains of organic food — first results of an international case study analysis. 


Vortrag eingereicht und angenommen, ESRS-Tagung, August 2015, Aberdeen, UK. http://orgprints.org/28588


http://www.esrs2015.eu/news/online-proceedings-and-book-abstracts-now-available


 Abstract


Presentation


Congress Programme


Final Congress Proceedings


Knickel, K.; MĂŒnchhausen, S. v.; Girgzdiene, V.; Skulskis, V. (2015)


"The problem was just the organization of the dai ly business" — Managing growth in higher value food chains. Vortrag eingereicht und angenommen, FAO Workshop at AGRIMBA Network Kongress, Juni 2015, Porec, Kroatien. http://www.agrimba-ava2015.hr/


http://orgprints.org/28231/


 Abstract


MĂŒnchhausen, S. v. (2015)


Vom Hof auf den Teller? Hemmfaktoren und HandlungsansĂ€tze fĂŒr landwirtschaftliche Direktvermarktung. FachgesprĂ€ch ‚Nahversorgung auf dem Land‘. BĂŒndnis 90/Die GrĂŒnen Bundestagsfraktion, 23.3.2015, Berlin. http://orgprints.org/28656


 Programm


PPT


MĂŒnchhausen, S. v.; HĂ€ring, A. M.; Milestad, R. (2015)


Bedeutung von Managementstrategien in expandierenden Unternehmen und Initiativen der Wertschöpfungsketten fĂŒr ökologische Nahrungsmittel. In: Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2015, Eberswalde.


http://orgprints.org/27256/


 Paper


PPT


MĂŒnchhausen, S. v.; HĂ€ring, A. M. (2015)


Managementstrategien in der ökologischen Agrar- und ErnÀhrungswirtschaft?! Fish-Bowl Diskussion im Rahmen der 13. Wissenschaftstagung ökologischer Landbau, 19.3.2015, Eberswalde. http://orgprints.org/28587


Outline


Protokoll


Braun, C. L. (2015)
Alternative Finanzierungsformen entlang der Wertschöpfungskette:


Crowdfunding, Kuhaktien & Co. — Schwarmfinanzierung das Zukunftsmodell in der Öko-Branche? Dialogwokshop im Rahmen der 13. Wissenschaftstagung ökologischer Landbau. 19.03.2015, Eberswalde.


 Protokoll


MĂŒnchhausen, S. v.; HĂ€ring, A. M. (2015)


Healthy Growth of Values-Based Organic Food Chains - Managing Major Challenges of Expansion: Business Strategies and Instruments Ensuring the Maintenance of Core Organic Values and Consumers’ Trust. Podiumsdiskussion, Wissenschaftsforum Biofach 2015. 11.2.2015, NĂŒrnberg. https://www.biofach.de/de/events/tagesuebersicht/2015-02-11/


http://orgprints.org/27621


 Invitation


PPT-HĂ€ring


Landwege


Outline


Workshop Minutes


MĂŒnchhausen, S. v.; Knickel, K. (2014)


Growth, business logic and trust in organic food chains: an analytical framework and some illustrative examples from Germany. In: Rahmann, G. and Aksoy, U. (Eds.): Building Organic Bridges. Proceedings of the 4th ISOFAR Scientific Conference at the Organic World Congress 2014. 13-15 October 2014 in Istanbul, Turkey. ThĂŒnen Report 20, Braunschweig, Germany, Pages: 403-406.


http://orgprints.org/23863/1/23863_final_MM.pdf


Paper


Poster


MĂŒnchhausen, S. v.; Juister, E.; HĂ€ring, A. M. (2014)


Evaluating the Contribution of an Innovation Network to Resilient Agri-Food Systems. Presentation. Conference of the International Society of Ecological Economics (ISEE). Reykjavik/Iceland, 13.-15.08.2014. http://www.orgprints.org/25693/


PPT


MĂŒnchhausen, S. v.; Schulz, K.; HĂ€ring, A. M.; Llamas Vacas, R. (2014)


Strategies for medium-sized value-based food chains during growing process with a particular focus on the business logic and management concept. In: Schobert, H.; Riecher, M.-C.; Fischer, H.; Aenis, Th., Knierim, A. (Hrsg.)  Farming systems facing global challenges: Capacities and strategies, IFSA Europe, Leibniz-Centre for Agricultural Landscape Research (ZALF), Humboldt-UniversitĂ€t zu Berlin, Book of abstracts In: http://project2.zalf.de/IFSA_2014/documents/ifsa-2014-berlin-book-of-abstracts.pdf, S. 58. http://orgprints.org/25694/


Working Group Description


Working Group Programme


Paper


PPT


MĂŒnchhausen, S. v. (2014)


Einflussmöglichkeiten auf QualitĂ€t, Vortrag auf dem GÄA Seminar fĂŒr Mutterkuhhalter, Adorf, Vogtland, 18.03.2014. http://gaea.de/index.php?seite="downloads.html" und http://orgprints.org/25697


 PPT


HĂ€ring, A .M. (2013)


Operationelle Gruppen in Brandenburg im Rahmen der EuropĂ€ischen Innovationspartnerschaften Landwirtschaftliche ProduktivitĂ€t und Nachhaltigkeit, Vortrag bei der Diskussionsveranstaltung zum Thema „Operationelle Gruppen“ im Rahmen der „EuropĂ€ischen Innovationspartnerschaften Landwirtschaftliche ProduktivitĂ€t und Nachhaltigkeit“ (EIP), Eberswalde, 13.11.2013.


 PPT


Schulz, K.; MĂŒnchhausen, S. v.; HĂ€ring, A. M. (2013)


Strengthening organic food value chains in Germany - first results of the EU-project HealthyGrowth — From niche to volume with integrity and trust. PrĂ€sentation auf der internationalen Konferenz FOODSCAPES: Access to Food — Excess of Food. Saggau, Österreich, 22.-25.9.2013. http://orgprints.org/24922/


Konferenzprogramm


Abstract


PPT


MĂŒnchhausen, S. v.; Noe, E.; HĂ€ring, A. M. (2013)


Healthy growth of value-based food chains and businesses: How to meet the challenges of expansion? Workshop Organisation auf der ESRS-Conference in Florenz. 30. Juli 2013. http://orgprints.org/24840/


Flyer Konferenz ESRS


Programm Workshop 3


KonferenzbeitrÀge:


Schermer et al.


Bui et al.


Schmitt et al.


Bjorghaug et al.


Dvortsin


Lane et al.

     



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