WertWeideVerbund – Aufbau eines regionalen Wertschöpfungsverbundes für Rindfleisch aus artgerechter Weidehaltung
Forschungsprojekt
02/2021 - 10/2023
Projektvolumen:431.780 EURO
Kompetenzfelder:Nachhaltige, standortangepasste Produktionssysteme, Unternehmerische Verantwortung, Unternehmensentwicklung und -management, Regionale Wertschöpfung
Kooperationen:Praxispartnerschaft, Verbundpartnerschaft
Mittelgebende:Bundesmittel
Organisationseinheit:Department Wald - Holz - Umwelt
Das Projekt fördert die regionale Wertschöpfung durch die Etablierung eines Verbundes aus Landwirt:innen, Verarbeitungsbetrieben und Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung in Berlin und Brandenburg. Ziel ist es, Rindfleisch aus artgerechter Weidehaltung in Kantinen und Restaurants anzubieten und dabei faire Preise sowie Transparenz entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu gewährleisten. Durch Testläufe und wissenschaftliche Begleitung werden nachhaltige Geschäftsmodelle entwickelt, die sowohl ökologisch als auch ökonomisch tragfähig sind.
Kontakt
Allgemeiner Kontakt
Josephine LauterbachWissenschaftliche Mitarbeiterin am Fachgebiet Politik und Märkte in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Fachgebiet Politik und Märkte in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Projektleitung
Prof. Dr. Anna Maria HäringProfessorship in Politics and Markets in the Agri-Food Sector
Professur für Politik und Märkte in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Fleisch aus artgerechter Weidehaltung in der Außer-Haus-Verpflegung
Artgerechter Weidehaltung von Rindern
Wir haben hier die höchsten Tierwohl Standards. Wir haben eine Offenhaltung der Landschaft und Pflege der Landschaft durch unsere Rinder. Die Wertschöpfungskette schließen wir.
Zitat eines teilnehmenden Landwirts
Mittelgebende
Bundesmittel
Kooperationen
