Research project
Contact
Projektleitung
Prof. Dr. Anna Maria HäringProfessur für Politik und Märkte in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Allgemeiner Kontakt
Julia EhrichFachgebiet Politik und Märkte in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Bio-Rübenzucker aus der Region - Uckerzucker
10/2025 - 12/2026
Project volume:96.250 EURO
Competence field:Regionalentwicklung und Entwicklung ländlicher Räume, Regionale Wertschöpfung
Cooperation:Praxispartnerschaft
Funding partner:Bundesmittel
Ökologisch erzeugter Rübenzucker konkurriert am Markt mit kostengünstigerem Bio-Rohrzucker. Die besonderen Prozessqualitäten sind sowohl bei Verbraucher*innen als auch Verarbeiter*innen erklärungsbedürftig. Im Projekt Uckerzucker werden die Anforderungen und das Interesse lebensmittelverarbeitender Unternehmen an regionalem Bio-Rübenzucker und die Bedürfnisse und das Interesse von Konsumierenden beim Konsum von Zucker und zuckerhaltigen Bio-Lebensmitteln analysiert.
Bio-Zuckerrübe auf einem Acker in Brandenburg
Bio-Zuckerrübe auf einem Acker in Brandenburg
Mittelgebende
Bundesmittel
Kooperationen
Praxispartnerschaften
- Bioland e.V. - Beratung Ost
- Bioland e.V. - Markt
